1.螃蟹蒸熟的時間取決于螃蟹的大小，還有火候。一般蒸螃蟹的最佳時間是15-20分鐘，如果是小螃蟹的話，蒸熟的時間也就是5分鐘至10分鐘。

　　2.150克以下的螃蟹，小火10分鐘，大火蒸5分鐘就能蒸熟，150克至250克的螃蟹，小火12分鐘，大火蒸5分鐘即可蒸熟，超過250克的大螃蟹，小火蒸15分鐘，大火蒸5分鐘就熟了。

　　3.蒸螃蟹以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)，通常3兩左右的螃蟹蒸十分鐘，4兩到半斤的蒸12分鐘，半斤以上的蒸14分鐘就蒸熟了。蒸之前最好把螃蟹腿綁住，以防掉腿。