來震澤一定不要錯(cuò)過這些上榜江蘇名點(diǎn)名宴的美食近日，震澤古鎮(zhèn)喜事連連，震澤家宴以及迷你定勝糕和酒釀餅兩種傳統(tǒng)糕點(diǎn)分別獲得了“江蘇名宴”和“江蘇名點(diǎn)”稱號(hào)。

震澤家宴，太湖農(nóng)家菜的集大成者

作為“中國(guó)太湖農(nóng)家菜美食之鄉(xiāng)”，震澤的太湖美食在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)又不斷創(chuàng)新，融合吳越文化，自成一派，其中最有特色的當(dāng)屬“震澤家宴”。定名“震澤家宴”，一則突出太湖風(fēng)味，“震澤”乃太湖古稱；二是突出“家”的主題，在美食中顯現(xiàn)中國(guó)絲綢小鎮(zhèn)濃濃的江南水鄉(xiāng)意境。

“震澤家宴”秋季版冷菜之一：蘇式熏魚

震澤古鎮(zhèn)的震澤家宴，遵循不時(shí)不食古訓(xùn)，根據(jù)春夏秋冬不同的時(shí)令菜色，設(shè)計(jì)了食材、輔材和烹飪方式等各不相同的四季宴席，一道道家常名吃讓人回味無窮。

“震澤家宴”春季版熱菜之一：桑芽桂魚絲

“震澤家宴”夏季版熱菜之一：毛豆面拖蟹

“震澤家宴”秋季版熱菜之一：芡實(shí)蝦仁

“震澤家宴”冬季版熱菜之一：農(nóng)家蒸菜

食物不僅要有味道，更要注重口味，比如秋季版的震澤家宴，熏魚外脆里嫩，鰻魚皮糯肉酥，芡實(shí)糯中帶韌。六道前菜、八道熱菜，配有餐前水果、兩道點(diǎn)心和一道主食、一道甜品宴席，結(jié)構(gòu)設(shè)置頗有講究，絕對(duì)是體驗(yàn)舌尖上的震澤的最佳選擇。

“震澤家宴”秋季版美點(diǎn)之一：桂花拉糕

定勝糕和酒釀餅，食俗和文化的精美結(jié)合

地處吳頭越尾的震澤，有一系列歷史悠久且別具風(fēng)味的特色糕點(diǎn)小吃，街巷里飄出誘人的味道，羈絆住了游人的腳步。

傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃往往少不了手工制作的步驟

而這其中，仁昌食品的迷你定勝糕和酒釀餅尤其具有特色，特別符合“江蘇名點(diǎn)” 制作技術(shù)精湛、花色品種多樣、飲食習(xí)慣和飲食文化密切結(jié)合的特點(diǎn)，因而成為震澤“江蘇名點(diǎn)”的代表。

名博大V們?cè)谛蕾p仁昌的傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作

酒釀餅

酒釀餅的歷史由來已久，是春季的時(shí)令點(diǎn)心，面是用清酒釀發(fā)酵而成，由于氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳品嘗時(shí)節(jié)是在清明前后。酒釀餅以熱食為佳，特點(diǎn)是甜肥軟韌，油潤(rùn)晶瑩，色澤金黃鮮艷，滋味分明。

剛剛出鍋的酒釀餅色澤金黃油潤(rùn)

迷你定勝糕

定勝糕因“定勝”與“定升”諧音，震澤古鎮(zhèn)傳統(tǒng)上舉辦成人禮、老人祝壽、新房上梁、結(jié)婚等風(fēng)俗時(shí)，都會(huì)訂制定勝糕。改良版的迷你定勝糕，有玫瑰花的清香，糖豬油的甜香，風(fēng)味獨(dú)特、嚼勁十足，樣子粉嫩小巧，很是精致。

定勝糕口感甜糯并且寓意美好，深得震澤人喜愛

百聞不如一嘗，作為資深吃貨的你，何不親自到震澤古鎮(zhèn)游一遭，用舌頭親自感受這“江蘇名宴”和“江蘇名點(diǎn)”獨(dú)有的魅力。

圖文來源：吳江旅游局