俗話說：“民以食為天”。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、民眾生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求已經(jīng)由以前的“吃飽”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;吃好”，餐廚垃圾產(chǎn)量也日漸龐大。作為環(huán)境治理的重要環(huán)節(jié)，未來幾年，餐廚垃圾處理市場(chǎng)有望加速釋放。

千億市場(chǎng)版圖顯現(xiàn) 餐廚垃圾處理或步入爆發(fā)期 　　隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，居民消費(fèi)水平的提高，民眾在餐飲方面的消費(fèi)與日俱增，與之而來的餐廚垃圾也迅速增長(zhǎng)。其中，上海、北京、重慶、廣州等城市餐廚垃圾問題尤為嚴(yán)重。
 　　數(shù)據(jù)顯示，2015年全國餐廚垃圾年產(chǎn)生量達(dá)9500萬噸，主要城市餐廚垃圾產(chǎn)生量達(dá)6000多萬噸；2016年總量上升至9700萬噸；2017年增至9900萬噸，維持2.1%的增速。
 　　正因?yàn)榇?，在國家?duì)環(huán)保的高度重視下，餐廚垃圾處理也相繼迎來政策紅包。中國環(huán)保在線整理發(fā)現(xiàn)，繼2011年住建部等16個(gè)部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)城市生活垃圾處理工作的意見》提出，到2015年，50%的社區(qū)城市初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類收運(yùn)處理之后，國家不斷完善配套政策。
 　　與此同時(shí)，各地政府適時(shí)頒布地方標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化“減量化、資源化、無害化”的治理思路。截止至2017年11月，我國有12個(gè)省和直轄市、101個(gè)地級(jí)市及6個(gè)區(qū)縣制定餐廚垃圾管理辦法，占比達(dá)到35%。因而，我國餐廚垃圾處理項(xiàng)目遍地開花，相關(guān)項(xiàng)目已陸續(xù)投產(chǎn)，成為日益增長(zhǎng)的餐廚垃圾消納需求的良好保障。
 　　在餐廚垃圾處理方式上，目前市場(chǎng)上主要包括：粉碎直排處理、填埋處理、肥料化處理、飼料化處理以及能源化處理。鑒于其具有明顯的資源屬性和經(jīng)濟(jì)屬性，資源化利用也將成為餐廚垃圾處理的主流方式。如：利用餐廚廢油作為化工原料，經(jīng)過合理加工，可以生產(chǎn)生物柴油、肥皂、潤(rùn)滑油等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
 　　可以看到，近年來，一些大中型城市紛紛探索餐廚垃圾資源化利用新模式，并初步形成了北京模式、上海模式、寧波模式、西寧模式、泰安模式、湖州模式等餐廚垃圾資源化利用模式。
 　　但由于我國餐廚行業(yè)處理工藝、邊界條件、盈利等的不完善，前端生活垃圾分類不到位導(dǎo)致分類處理成本高、中端收集困難以及末端資源化產(chǎn)品盈利難等問題仍較為突出，我國的餐廚垃圾處理行業(yè)仍處于發(fā)展初期。
 　　對(duì)此，我國正在不斷嘗試并突破餐廚垃圾處理的技術(shù)瓶頸，生物產(chǎn)電技術(shù)、生物農(nóng)藥技術(shù)、微生物技術(shù)都在不斷發(fā)展。雖然目前受成本因素的影響，一些技術(shù)還不能充分發(fā)揮其作用，但技術(shù)的養(yǎng)發(fā)和投入資源節(jié)約、資源再利用、循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重大意義。
 　　也有業(yè)內(nèi)有人指出，隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)發(fā)展迅猛，“物聯(lián)網(wǎng)+智能化+大數(shù)據(jù)”或能解決技術(shù)、監(jiān)管等多方面的難題。因?yàn)椋@種模式不僅可以實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廚垃圾的來源、清運(yùn)量和運(yùn)行狀態(tài)的實(shí)時(shí)在線監(jiān)管，還能幫助企業(yè)挖掘生產(chǎn)潛能，實(shí)現(xiàn)節(jié)能增效。
 　　相關(guān)利好不斷加碼、各項(xiàng)新技術(shù)層出不窮，餐廚垃圾處理市場(chǎng)將加速釋放，成為固廢領(lǐng)域的熱門板塊之一。根據(jù)《2018-2022年中國垃圾處理行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告(上下卷)》預(yù)計(jì)，“十三五”期間整個(gè)餐廚垃圾總體市場(chǎng)空間可達(dá)1000-1500億元。
 　　不然看出，未來幾年，我國餐廚垃圾市場(chǎng)需求依舊旺盛、相關(guān)配套收運(yùn)管理體系的建設(shè)或成熱點(diǎn)、已有技術(shù)也將得到綜合利用。