（2018年10月10日，上海）在2018年中國(guó)國(guó)際廚房衛(wèi)浴博覽會(huì)上，方太聯(lián)合天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布了《2018健康廚房消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）。

《報(bào)告》通過(guò)大數(shù)據(jù)洞察廚電消費(fèi)趨勢(shì)，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型提供更具指導(dǎo)意義的參考，并以健康廚電助力健康中國(guó)發(fā)展。

在現(xiàn)場(chǎng)，方太還發(fā)布了雙管快消消毒柜、氣電二用灶，以及全新升級(jí)的FIKS智能生活家系統(tǒng)等多款廚電產(chǎn)品，為中國(guó)家庭廚房帶來(lái)更加便捷、高效、智能的健康體驗(yàn)。 

健康廚房4大消費(fèi)趨勢(shì)

《報(bào)告》洞察當(dāng)下廚電消費(fèi)4大趨勢(shì)，并圍繞著環(huán)境、餐具、食材、烹飪和水5大維度，將廚電消費(fèi)升級(jí)的健康化趨勢(shì)轉(zhuǎn)化為更具指導(dǎo)意義的可量化特征，為廚電產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級(jí)提供了有力的數(shù)據(jù)支持。

趨勢(shì)一：以80、90后為代表的新青年已成為當(dāng)前廚電消費(fèi)主力人群。天貓大數(shù)據(jù)顯示，2017年，購(gòu)買(mǎi)廚電的消費(fèi)者中，35歲及以下人群占比超6成。作為獨(dú)具個(gè)性與魅力的一代，他們熱愛(ài)生活、家庭，富有激情與理想，塑造了當(dāng)下消費(fèi)的新趨勢(shì)與新潮流，可謂新青年。

趨勢(shì)二：新青年偏愛(ài)健康廚電，廚房承載著他們健康樂(lè)活的生活態(tài)度。越來(lái)越多的新青年樂(lè)于通過(guò)烹飪釋放工作生活的壓力，建立與家人、友人的親密關(guān)系。《報(bào)告》指出，與廚房健康密切相關(guān)的廚電品類(lèi)在新青年消費(fèi)者中的滲透率達(dá)到44%以上。其中，清潔果蔬、餐具的洗碗機(jī)，高溫鎖鮮的嵌入式蒸箱、不跑煙的油煙機(jī)等更加受到新青年的歡迎。

趨勢(shì)三：新青年對(duì)于廚房健康的需求是全方位、覆蓋整個(gè)烹飪流程的。針對(duì)此次健康廚房調(diào)研，方太提出了環(huán)境、餐具、食材、烹飪、水五大研究領(lǐng)域，而針對(duì)新青年群體的廚電消費(fèi)大數(shù)據(jù)挖掘發(fā)現(xiàn)，他們對(duì)廚房健康的需求已經(jīng)充分涵蓋這5大維度，關(guān)注全烹飪流程的廚房健康。

比如在烹飪健康方面，新青年群體追求營(yíng)養(yǎng)均衡、遠(yuǎn)離高油高脂。因此，“蒸”成為受歡迎的烹飪方式。2017年，天貓平臺(tái)嵌入式蒸箱銷(xiāo)售增長(zhǎng)達(dá)55%。

在水健康方面，去除果蔬農(nóng)殘的清洗設(shè)備、保障飲用水健康的凈水設(shè)備受到新青年歡迎。洗碗機(jī)高達(dá)71%的銷(xiāo)售增長(zhǎng)，充分顯示出新青年對(duì)食材、水及餐具清潔健康的重視程度。

在環(huán)境健康方面，作為環(huán)境健康守護(hù)者，吸油煙機(jī)受到新青年群體的特別重視。但大數(shù)據(jù)洞察，他們不再單純關(guān)注風(fēng)量等參數(shù)指標(biāo)，而是關(guān)注不跑煙、易清潔、靜音、智能吸排等實(shí)效性更高的健康功能。

與此同時(shí)，新青年對(duì)于餐具潔凈和存儲(chǔ)健康、食材保鮮和去果蔬農(nóng)殘也越來(lái)越關(guān)注。天貓大數(shù)據(jù)洞察還發(fā)現(xiàn)，新青年更加追求便捷高效的烹飪操作、偏愛(ài)智能產(chǎn)品。

趨勢(shì)四：新青年消費(fèi)群體的崛起推動(dòng)了廚電生態(tài)的多樣化發(fā)展。《報(bào)告》指出，新青年消費(fèi)群體的崛起，尤其是在其健康方面的需求為推動(dòng)廚電品類(lèi)創(chuàng)新、促使廚電生態(tài)多元化提供了催化劑。天貓數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，2018年1～8月，洗碗機(jī)、嵌入式微波爐、嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱、智能油煙機(jī)等產(chǎn)品的增速優(yōu)于平均水平。其中，集水槽、洗碗機(jī)和果蔬凈化機(jī)于一身的水槽洗碗機(jī)，銷(xiāo)售增長(zhǎng)幅度達(dá)166%，不僅是洗碗機(jī)品類(lèi)中的耀眼明星，而且是所有廚電中增長(zhǎng)率最高的創(chuàng)新廚電。而吸油煙機(jī)和燃?xì)庠钭鳛閯傂栊詮N電，在線上渠道依然保持著較高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

廚電科技創(chuàng)新，提升中國(guó)家庭廚房健康體驗(yàn)

面對(duì)年輕消費(fèi)者對(duì)健康的集中需求，以方太為代表的高端廚電品牌，在廚電健康化領(lǐng)域早早布局，將“不跑煙”作為油煙機(jī)健康品質(zhì)的核心標(biāo)準(zhǔn)，不斷通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品迭代，全面提升中國(guó)家庭廚房的環(huán)境健康。近年來(lái)，又陸續(xù)推出水槽洗碗機(jī)、嵌入式蒸微一體機(jī)等創(chuàng)新品類(lèi)，成功驅(qū)動(dòng)了健康消費(fèi)趨勢(shì)，成為廚電品類(lèi)增長(zhǎng)的主要推動(dòng)力。

“過(guò)去20余年，廚電科技的進(jìn)步極大推動(dòng)了中國(guó)家庭廚房的品質(zhì)提升。”方太集團(tuán)副總裁孫利明表示，方太堅(jiān)持以科技和產(chǎn)品創(chuàng)新解決中國(guó)廚房健康問(wèn)題，并成為多個(gè)廚房健康領(lǐng)域的科技先鋒。

在廚房空氣環(huán)境健康領(lǐng)域，方太先后推出了智能蝶翼環(huán)吸、高效靜吸、自動(dòng)巡航增壓等吸油煙技術(shù)，極大地提升了中國(guó)廚房的環(huán)境健康；在餐具潔凈與食材健康領(lǐng)域方太更是歷時(shí)5年研發(fā)出了適合中國(guó)家庭廚電的、兼?zhèn)涫巢呐c餐具雙重清潔功效的水槽洗碗機(jī)；在健康烹飪領(lǐng)域，方太將現(xiàn)代生活方式與傳統(tǒng)烹飪技法結(jié)合，為追求快節(jié)奏高品質(zhì)生活的都市青年人群帶來(lái)了智能蒸箱等更現(xiàn)代化的健康烹飪電器；在水健康領(lǐng)域，方太以磁化凈水技術(shù)為中國(guó)家庭用水健康帶來(lái)質(zhì)的提升。

在本次五金展上,方太發(fā)布了雙管消毒柜、氣電二用灶等多款高端智能廚電，以及升級(jí)FIKS智能生活家系統(tǒng)，從環(huán)境、烹飪、餐具等多個(gè)領(lǐng)域全面提升廚房健康體驗(yàn)，進(jìn)一步滿(mǎn)足消費(fèi)者了對(duì)健康、環(huán)保、智能、有品位的生活方式需求。

洞察廚電消費(fèi)趨勢(shì)，助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)

數(shù)據(jù)顯示，近3年來(lái)，廚電市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)率超過(guò)10%。在持續(xù)高速發(fā)展后，當(dāng)下廚電行業(yè)已進(jìn)入調(diào)整期，廚電市場(chǎng)將加速產(chǎn)業(yè)集中，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)已經(jīng)刻不容緩。孫利明表示，此次方太與天貓攜手開(kāi)啟健康廚房消費(fèi)趨勢(shì)研究，旨在準(zhǔn)確洞察當(dāng)前廚電消費(fèi)主力人群在廚電健康化方面的需求趨勢(shì)，推動(dòng)廚房健康領(lǐng)域的科技創(chuàng)新，助力廚電產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

據(jù)悉，2018年，方太發(fā)布了全新企業(yè)使命“為了億萬(wàn)家庭的幸福”，并提出了新時(shí)代的家庭幸福觀，將身心康寧作為家庭幸福的重要指標(biāo)。此次報(bào)告發(fā)布也是將企業(yè)使命與國(guó)家戰(zhàn)略目標(biāo)深度結(jié)合，積極響應(yīng)“健康中國(guó)2030”號(hào)召，讓廚電成為全社會(huì)共同關(guān)注的健康產(chǎn)業(yè)，在健康中國(guó)戰(zhàn)略中發(fā)揮更大的價(jià)值。

五金協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)孟凡波對(duì)認(rèn)為，《報(bào)告》為推動(dòng)健康廚電產(chǎn)品發(fā)展提供了更為堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)；同時(shí)將健康廚房提升至整個(gè)社會(huì)民生的高度，有助于促使關(guān)注廚房健康、促進(jìn)廚房健康成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)、社會(huì)、個(gè)人及家庭共同的責(zé)任與行動(dòng)。

天貓新品創(chuàng)新中心市場(chǎng)研究專(zhuān)家弎旬認(rèn)為，新青年對(duì)于廚房健康的需求，已經(jīng)成為廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、品類(lèi)創(chuàng)新的重要指引。隨著新青年消費(fèi)群體對(duì)廚房健康意識(shí)的不斷提升，對(duì)廚電產(chǎn)品的健康需求也會(huì)越來(lái)越多元化，市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)品類(lèi)和功能更豐富的健康廚電產(chǎn)品，廚電消費(fèi)將全面進(jìn)入健康廚房消費(fèi)時(shí)代。