臨近春節(jié)，很多小伙伴準(zhǔn)備了小罐茶作為贈送給親朋好友的禮物，在國人心目中，年節(jié)送茶葉是比較傳統(tǒng)的一項習(xí)俗，茶所帶來的獨特的品味體驗令人難以忘懷，其中醉茶更是為大眾所念念不忘。那么醉茶到底是一種什么樣的體驗?zāi)?

　　我從小在茶區(qū)長大，學(xué)的是茶學(xué)專業(yè)，現(xiàn)在是一名評茶師。將近20年的喝茶經(jīng)歷中，有過印象深刻的醉茶體驗。所謂“醉茶”，醫(yī)學(xué)上的描述是，喝茶造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導(dǎo)致代謝紊亂，從而引起血液循環(huán)加速、呼吸急促等一系列不良反應(yīng)。

　　喝茶會醉的根源是因為攝入了過量茶葉中的咖啡因(Caffeine)。通常，一杯150毫升的茶湯，約含有80毫克左右的咖啡因，如果每天喝5-6杯茶，等于服下0.4克左右的咖啡因。一個人每天服用咖啡因的最高限量是0.65克，如果超過這一限量，身體就可能扛不住。

　　而空腹喝茶會導(dǎo)致體內(nèi)血糖快速降低，引發(fā)不適。很多人空腹喝了茶、奶茶、咖啡后，會產(chǎn)生不舒服的感覺，實際上就是“醉茶”了。可以吃些餅干之類的補充一下能量，難受的癥狀就會逐漸消失。

　　作為一名評茶師，幾乎每天都要喝茶，但只有在集中審評和開發(fā)新產(chǎn)品時，才會密集地喝茶。一般情況下，我們的審評方式是采用3克茶，150毫升審評杯悶泡5分鐘。如果茶葉品質(zhì)好的話，經(jīng)過6分鐘的悶泡后，它的品質(zhì)依然是好的，湯感順滑，濃度和香氣很飽滿，留在口腔中的香味是豐富的;如果茶葉有瑕疵，經(jīng)過6分鐘的悶泡后，聞起來可能會有異味，喝起來有酸味。

　　隨著年齡的增長和經(jīng)驗的積累，在此后的工作中我逐漸成為了一個老炮兒，大概什么時候會醉，應(yīng)該怎么預(yù)防，心里已經(jīng)有數(shù)，幾乎沒再醉過茶。其實，一個好的審評師，是不會經(jīng)常醉茶的，因為我們要控制住自己，才能對審評結(jié)果負(fù)責(zé)。

　　2017年，我們想要上線一款新的產(chǎn)品，為了找到最好的茶樣，我和同事去這款茶的原產(chǎn)地尋茶。出差的那幾天，幾乎天天喝茶。那天白天，我們見了好幾個茶園主人，喝了不少茶。因為晚上還要去品另一家的茶樣，我和同事提前飽餐了一大頓，想著肚子里多儲存些能量，晚上喝再多也不怕!

　　抵達(dá)那家茶葉公司后，主人非常熱情，邀請我們品飲他的10款茶葉。當(dāng)?shù)毓Ψ虿璧臎_泡方法與其他地方不一樣，他們是用100毫升左右的蓋碗，沖12g的茶，濃度非常高。泡好后，茶碗里幾乎只見茶葉不見水。而且，主人為了體現(xiàn)他的茶葉耐泡，每一款茶葉都沖泡10次以上。

　　雖然審評一款茶的好壞，只需要淺酌即可。但因為主人親自為我和同事泡茶斟茶，但出于尊重，我們必須將茶全部喝掉。如此喝了幾十杯，我已經(jīng)開始感覺渾身無力，胃里空虛，但又有種食道已經(jīng)裝滿水的感覺，實在難以下咽。

　　我們有些喝不動了，但又不想就此放棄，畢竟好不容易來一趟，在沒有喝到最符合小罐茶要求的那款茶之前，我和同事都不想停下來。于是，我們中場休息了一會兒，翻出隨身帶的幾塊姜糖塞入口中。無奈茶湯的濃度實在太高，癥狀并沒有得到多少緩解。

　　等喝到第8款茶，我已經(jīng)有了明顯的頭暈感，雙手顫抖，連茶杯都快端不住了。再這么喝下去，我們的判斷能力勢必會下降。

　　在手也顫顫、心也慌慌的狀態(tài)下，我們不得不向主人道歉，改以抿飲的方式品評了剩余的茶。那天我們一直喝到夜里12點，如果有一臺攝像機在那的話，一定可以記錄下那詭異的畫面：兩名疑似重度帕金森癥患者的工作人員，在深夜的茶室里一杯接一杯品飲、點評、記錄……不過，讓人遺憾的是，那次出差我們并沒有找到理想中的茶樣。小罐茶的同事，還在繼續(xù)尋茶。

　　春節(jié)送禮是我國自古以來就有的習(xí)俗，是人們彼此之間聯(lián)絡(luò)感情的重要方式，也是情誼的最好表達(dá)。作為送禮佳品，越來越多的人選擇小罐茶來走親訪友，借助這份好禮表達(dá)誠摯的謝意。