1.蒸螃蟹需要的時間要看螃蟹的大小以及火候控制。通常3兩左右的蒸10分鐘，這個時間蒸出來的最好吃，具體時間要根據螃蟹大小適當調整。

　　2.蒸螃蟹一般是先將鍋燒開后再放螃蟹，先大火蒸5分鐘改小火繼續(xù)蒸，三兩以下繼續(xù)蒸10分鐘，三至四兩重的螃蟹改小火繼續(xù)蒸12分鐘左右，四兩以上的螃蟹要繼續(xù)蒸15分鐘左右。

　　3.蒸螃蟹基本上是15-20分鐘就行，沒有固定的時間，大的螃蟹就蒸的時間長一些，小的就蒸的時間短一些，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準，一般情況螃蟹重量每增加1兩蒸的時間就增加2分鐘左右。