得益于獨(dú)特光照等自然資源,新疆番茄番茄紅素的含量世界之最,并且富含貝塔胡蘿卜素、葉黃素、可溶性膳食纖維以及多種微量元素。但自然界的番茄紅素主要處于反式結(jié)構(gòu)中,人體難以吸收。北京大學(xué)中國(guó)社會(huì)與發(fā)展研究中心研究員王勇(筆名“疆生”)博士,經(jīng)過(guò)20多年的努力,終于克服了番茄紅素順勢(shì)吸收、潤(rùn)腸養(yǎng)胃、安全服用、長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)仁澜缧噪y題,于2017年10月終于成功研制出開水沖著喝的新茄牌番茄醬。此項(xiàng)顛覆性的研究成果,有潛力使新疆番茄醬成為繼茶葉、咖啡之后的第三種熱飲。新茄產(chǎn)品一經(jīng)上市,迅速吸引了各方的關(guān)注,央視著名節(jié)目主持人李思思對(duì)疆生博士進(jìn)行了專訪,并在央視《超越》節(jié)目正式播出。同時(shí),中央人民廣播電臺(tái)等多家主流媒體也做了權(quán)威報(bào)道。

　　番茄紅素是屬胡蘿卜素大類的一種植物營(yíng)養(yǎng)色素,也是番茄醬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的核心指標(biāo)。2003年美國(guó)《時(shí)代》周刊宣稱,番茄紅素為“對(duì)人類健康貢獻(xiàn)最大的物質(zhì)之首”,被稱為“植物黃金”。在改善人體視力、皮膚、骨骼、腸胃、前列腺、心血管及預(yù)防腫瘤等疾病方面具有特殊功效,“科普中國(guó)”、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)對(duì)此做過(guò)多種專業(yè)詳實(shí)的介紹。

　　近年來(lái),新疆番茄醬年產(chǎn)80萬(wàn)噸左右,內(nèi)銷不足30萬(wàn)噸,大部分以低廉的價(jià)格出口。這項(xiàng)“人類番茄史上里程碑意義的革新”,對(duì)于增強(qiáng)人民體質(zhì)、改善食品安全環(huán)境、優(yōu)化種植產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)新疆農(nóng)民脫貧致富等方面,有著非常重要而深遠(yuǎn)的意義。