近日，灣仔碼頭、桂冠、鋒味、好利來等品牌相繼推出松露風味產(chǎn)品，隨著消費水平的不斷提升，這個餐廚C位的高端食材，正逐漸走進大眾視野，并悄然引發(fā)食品行業(yè)新一次的風味革新。

　　風味是人們在嗅覺與味覺作用下，對食物不同層次的感知，英敏特(Mintel)市場數(shù)據(jù)顯示，在這一領域提供創(chuàng)意的品牌可以在多個層面吸引消費者。食品行業(yè)已有不少前沿廠商，尤其是冷凍和方便食品品牌，察覺到到這一趨勢并將新風味應用于落地產(chǎn)品中。

　　食品風味報告，黑松露味成上升趨勢的熱門風味

　　食品行業(yè)存量爭奪與新消費模式?jīng)_擊的雙重背景下，創(chuàng)新風味的應用，能成為產(chǎn)品出圈的有效方式嗎?

　　食品行業(yè)競爭激烈

　　預制菜賽道加速發(fā)展

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預制菜在中國尚屬起步階段，隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場將BC端同時加速發(fā)展，之后將以20%的增長率逐年上升，2023年中國預制菜規(guī)模約為5165億元。

　　艾媒咨詢的調研用戶中超八成用戶每周消費預制菜產(chǎn)品，尤其在疫情及其余波的沖擊下，消費者的生活習慣被大幅度改變，年輕人對預制菜的接受度越發(fā)包容。

　　尚待掘金的千億藍海大市場，該如何以風味走出新航線?

　　三大元素協(xié)同打造爆款產(chǎn)品

　　曾味松露預制品落地首發(fā)

　　松露領先品牌曾味Sumerians，瞄準風向賽道，聯(lián)合三全、盒馬、多味研創(chuàng)、趣園茶社等品牌，抓取經(jīng)過市場選擇和時間沉淀的經(jīng)典大單品，再融入趨勢松露風味，解決其口味陳舊的問題，落地等多款預制產(chǎn)品。

　　與三全食品聯(lián)名落地的松露芝士烤包子，抓取松露與動物油脂的經(jīng)典搭配，拉絲芝士與高級松露buff疊加，增香提鮮俘獲消費者味蕾，除了內餡升級，松露包子還以烤包子的形態(tài)亮相大眾視野，產(chǎn)品記憶點強力輸出，開辟出食品品牌的反內卷之路。

　　曾味Sumerians聯(lián)合面朝大海在盒馬推出的黑松露墨魚餃和黑松露鮑魚餃，海之珍品撞味山野菌鮮，趨勢風味加成傳統(tǒng)美食，美味值飆升，餃皮顏值在線增加產(chǎn)品精致感，以水餃的價格實現(xiàn)松露自由，直擊消費者癢點。

　　曾味Sumerians研發(fā)的黑松露鮮牛肝菌炒飯，兩種珍稀菌類鮮香碰撞，高價值感食材匯集于此，便捷食用方式適配上班族和宅家懶人需求，產(chǎn)品場景廣泛，年輕人對生活儀式感和快手方便的雙重追求，松露風味預制菜同步滿足。

　　在為趣園茶社提供的定制化風味解決方案中，曾味Sumerians則充分發(fā)揮國家級名廚和老字號的研發(fā)優(yōu)勢，預制菜品的形式打破地域限制，和牛與松露兩種高級食材融入，價值感層層疊加，趨勢風味加持、產(chǎn)品升級迭代，更迎合年輕人口味，助力品牌年輕化轉型。

　　曾味Sumerians旗下年輕化品牌食研多樂，經(jīng)過數(shù)十次配比推敲，落地黑松露烤腸產(chǎn)品，爆汁肉感滿足肉食愛好者味蕾，趨勢松露風味升級，馥郁鮮香打造差異產(chǎn)品，五分鐘快手操作，早餐宵夜美味即享受。

　　自帶話題的趨勢風味

　　助力品牌實現(xiàn)差異化競爭

　　松露是一種天然食用菌，擁有迷人且無可復制的特殊香氣，且含有豐富的營養(yǎng)物質，因無法大規(guī)模人工繁育，格外稀有而昂貴，被譽為“餐桌上的鉆石”。

　　將高價值感的風味食材應用于產(chǎn)品研發(fā)中，不僅能獲得話題度和提升價值感，更是品牌打造差異化產(chǎn)品，提高模仿門檻的重要方式。曾味Sumerians以松露風味融入預制速食，高端食材與平價餐食形成強烈反差，宅家快手菜也能實現(xiàn)松露自由，便捷操作和生活儀式感兼具。

　　專注于研發(fā)松露風味產(chǎn)品的曾味Sumerians，建有現(xiàn)代化、智能化加工工廠，掌握松露調味品加工的上下游全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)技術，并在與各食品品牌的協(xié)同合作中，建立起成熟的供應鏈體系。

　　曾味Sumerians以松露風味為靈感，瞄準冷凍食品和肉制品加工行業(yè)進行研發(fā)創(chuàng)新，更有柔性化定制解決方案，以趨勢風味撬動預制菜千萬級藍海市場，風口掘金正當時，更多概念產(chǎn)品、流量玩法，敬請期待吧。