“源于中國，成長于日本，立志盛于村上一屋”。

　　這句話口氣不小，但說這句話的人底氣卻十足，他就是村上一屋的創(chuàng)始人何世元。

　　2016年，一家高性價比日料品牌以異軍突起之勢火出了圈，打破了消費者對日料“價格”“口味”兩難全的認(rèn)知，受到了眾多年輕群體的認(rèn)可與追捧，在現(xiàn)有的市場里掀起了一場高性價比日料革命，它就是“村上一屋”。

　　5年過去了，當(dāng)初的這匹強勁“黑馬”發(fā)展成為了馳騁業(yè)內(nèi)的“千里馬”，在北京、天津、南京、成都等多個城市開出了40+家直營門店，成為火爆的網(wǎng)紅打卡圣地，創(chuàng)造了一個月9000單的外賣“戰(zhàn)績”。

　　而在村上一屋的快速發(fā)展之中，凝聚著其掌舵人何世元逐夢前行的情懷，這不僅是其個人的魅力，更讓村上一屋成就了眾多年輕餐飲人的創(chuàng)業(yè)夢想。

　　流淌著創(chuàng)客基因逐夢日料

　　“90后”、“211高校”在這些標(biāo)簽之下的何世元如果“老老實實”的往下走，現(xiàn)在應(yīng)該也會有一份安定的生活。但自小便對“做生意”感興趣的他，骨子里的“創(chuàng)客基因”始終在不斷地躁動沸騰。在大學(xué)期間，不安現(xiàn)狀的何世元開始釋放身上的“創(chuàng)客”天性，同學(xué)們還沒畢業(yè)，他已經(jīng)是創(chuàng)業(yè)多次，不斷“折騰”的“創(chuàng)客”。

　　在積累沉淀之后，2016年何世元將目標(biāo)瞄準(zhǔn)日料市場，開啟新的賽道并“一戰(zhàn)成名”。

　　作為年輕創(chuàng)業(yè)者，何世元將自己融為“顧客一角”深入國內(nèi)日料市場開展調(diào)研，在經(jīng)過多番剖析整合后，何世元以“年輕人”喜愛的“高性價比”“國民”日料為定位，在已經(jīng)相當(dāng)成熟固化的日料市場中開拓了一條“少有人走的路”。

　　何世元創(chuàng)立的“村上一屋”針對年輕的消費群體，定位為人均消費80元左右的高性價比專業(yè)國民日料品牌，以口味、品質(zhì)、平價、情懷解開了年輕人日料飲食的密碼。2016年末，位于北京工業(yè)大學(xué)西門的村上一屋首店誕生，不到20平的小店最高一天營業(yè)額卻可達3萬元，如此門店坪效著實令人驚羨。

　　肩負(fù)文化情懷走布局之路

　　多年的創(chuàng)業(yè)路讓何世元榮譽傍身，而“心有一片海”的何世元所堅守的情懷也越發(fā)濃烈。

　　何世元越是深陷日料的魅力之中，越是難以自拔的反思，起源于中國的日料如今卻帶著“日本”的標(biāo)簽。中國飲食文化何其勝之，當(dāng)下焉能復(fù)之?責(zé)任、使命涌上何世元的心頭。

　　如今正處于大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的黃金時代，帶著“年輕餐飲人”和“成功創(chuàng)客”雙重標(biāo)簽的何世元對年輕人的創(chuàng)業(yè)夢感同身受。為此，何世元完成了村上一屋新一輪的角色定位升級，明確將文化情懷注入品牌之中，在堅守品質(zhì)，堅守價值的同時，攜手志同道合之士深耕日料市場，在未來5年的時間里，讓村上一屋成為全國首屈一指的日料連鎖品牌，打造“國民”標(biāo)簽的專業(yè)日料品牌。

　　堅守著初心攜手代言

　　許多品牌在拓展門店時總在“加速”中陷入“調(diào)性難保”、“品質(zhì)參差”、“口碑下滑”的劣境。而村上一屋依舊不走尋常路，選擇一步一步扎實穩(wěn)走。

　　“高性價比是村上一屋的立根之本”，這是何世元掛在嘴上，行在腳上的一句話。為了固守本真，何世元要求村上一屋連鎖店的核心基調(diào)不能變，唯美食與愛不可辜負(fù)，這是村上一屋的特色。同時，村上一屋的食材成本永遠不能降低，毛利永遠不能提高，有特級食材絕不用一級。這是何世元為顧客提供“極致性價比”服務(wù)的基本鐵律，也造就了村上一屋的核心競爭力。

　　除此之外，離開了熟悉的“北京圈”，村上一屋針對不同的地域市場也因地制宜地開展了優(yōu)化升級，門店VI的氛圍感營造、打造更適合當(dāng)?shù)叵M群體的“慢餐飲”模式、在菜品上做微創(chuàng)新，打造更適合當(dāng)代年輕人的高性價比體驗。在管理上走“單店合伙創(chuàng)業(yè)”模式，員工實行通崗培訓(xùn)“上得廳堂下得廚房”，實現(xiàn)了高度的文化認(rèn)同、管理認(rèn)同。

　　現(xiàn)如今，布局全國多個城市的村上一屋均能成功搶占當(dāng)?shù)厥袌觯陲嬍嘲駟紊习裆嫌忻?，實現(xiàn)口碑與營業(yè)額的雙豐收。

　　何世元，中國日料品牌的領(lǐng)跑者，在其構(gòu)建的“性價比-食文化-共情懷”的全方位閉環(huán)生態(tài)中，他找到了中國日料品牌的成長新公式。而談及未來，何世元依舊懷揣著當(dāng)初毅然創(chuàng)業(yè)的魄力，期待著攜手更多年輕創(chuàng)業(yè)者共同成就村上一屋的中國日料品牌夢，共同開拓文化餐飲之路，以國民日料共同為中國日料代言。