9月18日,由中國《現(xiàn)代物流》雜志、中國臺灣《物流技術與戰(zhàn)略》雜志和日本《MATERIAL FLOW》共同發(fā)起并主辦的“2020第13屆國際食品冷鏈高峰論壇”于上海圓滿落幕。本屆論壇以“新格局 ·新冷鏈”為主題,圍繞“食材供應鏈”、“智慧冷鏈科技”、“新批發(fā)市場”三大主題展開精彩的演講與討論。

　　谷田稻香總裁梁娜女士受邀參與“以品牌來創(chuàng)造新價值”為主題的圓桌論壇,同眾多知名企業(yè)代表、行業(yè)專家一起,共同分享剖析新冷鏈下農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀與發(fā)展,以及品牌塑造來帶來的價值。

　　疫情之下,生鮮電商意外地迎來了爆發(fā),在這背后,也是中國生鮮供應鏈的一次升級和重構。疫情使餐飲企業(yè)叫苦不迭,傳統(tǒng)餐飲食材供應鏈管理變革迫在眉睫,帶給中央廚房很大的發(fā)展前景,這其中又如何平衡和發(fā)展?高效的供應鏈與物流體系是所有商業(yè)的命脈,冷鏈行業(yè)亦是如此,也是幫助企業(yè)征服創(chuàng)新商業(yè)模式所帶來新藍海之不二法門。

　　梁娜女士表示谷田稻香早在2012年就走上了自建供應鏈的路線,努力解決產(chǎn)品標準化不足、品控不穩(wěn)定的痛點。多年來,谷田稻香從源頭建立高標準,在哈爾濱五常市開辟15000余畝稻花香自有大米基地,配以生產(chǎn)加工線,并搭建自有物流系統(tǒng)。選種、種植、加工、倉儲、配送各個環(huán)節(jié)嚴格管控,一年只產(chǎn)一季稻,每一次的豐收,都要經(jīng)過148天的等待,割稻進倉,又將以最遲不超過10天的速度,配送到全國各個餐廳,真正做到了“從農(nóng)田到餐桌”。谷田稻香大米事業(yè)不僅滿足谷田餐廳的用餐需求,還延伸to B供貨及to C新零售,讓更多企業(yè)及消費者品嘗到谷田稻香大米。

　　除了生產(chǎn)端的食品安全保障和品質管控,連鎖餐飲面臨的另一個挑戰(zhàn)是冷鏈物流系統(tǒng)。谷田稻香全國近300家門店的食材配送,對冷鏈要求極高,除了自建冷鏈物流系統(tǒng),也借助第三方高資質服務商的力量,并從2020年起,陸續(xù)自建東莞、北京分倉,保證食材以最快的速度抵達餐廳,并且有足夠的能力,服務更多孵化中的品牌。

　　除此之外,梁娜女士還分享了谷田稻香20年品牌塑造之路:谷田稻香在中國人最常見的大米上下功夫,從開辟稻花香自有大米基地,原材料上保證品質;到瓦罐燜煮,古法烹煮保證口感;所有的“慢功夫”,最終只是為消費者呈現(xiàn)上一碗米香撲鼻、晶瑩剔透、唇齒留香的谷田稻香瓦鍋飯。以產(chǎn)品做品牌,用一碗“好飯”打動消費者,打開市場,立足市場。20年對一碗米飯的打磨,最終讓“谷田稻香”成了一碗好飯的代名詞。

　　谷田稻香一直以來堅持管理高標準、食材冷保鮮,最大化降低每一份菜品的食品安全風險,保證每一份菜品的品質、新鮮,這就是梁娜女士和谷田稻香的“高·冷”之路。