眾所周知，白蘭地是用葡萄發(fā)酵、蒸餾而成的一種烈性酒，以法國生產(chǎn)的最為知名。而干邑白蘭地則是在法國干邑地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地，只有采用法國干邑地區(qū)內(nèi)的葡萄釀制的白蘭地才能稱為“干邑”。如果你在標(biāo)簽上看到“干邑”(Cognac)，那這瓶酒一定來自法國西南部的干邑地區(qū)。

　　干邑白蘭地是什么樣的酒?

　　奢華、古典、優(yōu)雅……人們總是用最尊貴的字眼形容干邑。這種琥珀色的烈酒自誕生之日起，就在法國人心中享有盛名，無論是叱咤風(fēng)云的拿破侖皇帝，還是一代文豪雨果，都曾為其傾倒。干邑在雙重蒸餾的程序中誕生，這是一個迷人的工程，蒸餾過程中，前后端的酒大多被抽離，只保留其核心，因此干邑每年的產(chǎn)出量少得可憐，12公斤的初榨酒經(jīng)過兩次蒸餾程序后只能釀制成一公升干邑。每次蒸餾需長達(dá)12個小時，經(jīng)過二次蒸餾才能被法國人稱之為“生命之水”，有點(diǎn)頂禮膜拜之意。

　　經(jīng)過橡木桶的陳釀封存，加上悠長歲月的熏陶，黑暗酒窖里空氣和木材不斷交融接觸，干邑慢慢沾染上橡木的顏色與香氣，愈發(fā)醇厚。唯有如此，這些酒液才能配以干邑的美名。

　　品嘗干邑的過程中容易產(chǎn)生一種對時間的尊重。因?yàn)槟愫鹊舻拿恳豢谏加忻恳粋€干邑家族數(shù)代人的耕耘。毫不夸張地說，干邑釀造是一門已有數(shù)百年歷史的藝術(shù)。在自然和諧的溫度、干濕度等外界條件下，干邑被賦予芳馥的果香和優(yōu)雅圓潤的口感。金黃閃爍的美酒，一切都渾然天成。

　　干邑白蘭地有哪些代表品牌?

　　人頭馬、軒尼詩和馬爹利，這些常常聽到的白蘭地品牌，都是干邑產(chǎn)區(qū)的杰出代表。其中人頭馬是唯一由干邑當(dāng)?shù)仄咸艳r(nóng)所創(chuàng)建的，或許是處于本地人對家鄉(xiāng)土地的熱愛，人頭馬十分注重風(fēng)土與可持續(xù)發(fā)展，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑專家。其選取法國干邑地區(qū)最中心地帶一一大、小香檳區(qū)的葡萄，這些葡萄珍貴稀有且極具陳釀潛質(zhì)，才保證了人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑?zé)o與倫比的濃郁花果香。經(jīng)過近三個世紀(jì)的時光荏苒與釀酒大師的潛心探索，最終成就了人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑芬芳濃郁、口感醇厚、回味悠長的獨(dú)特品質(zhì)。

　　人頭馬旗下酒款繁多，各系列酒款也都被賦予了特別的名字和深意，再加上不時推出的特別款、跨界合作款，令人眼花繚亂。其中人頭馬X.O優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑、人頭馬CLUB優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑、人頭馬新品TERCET馳臻和人頭馬V.S.O.P優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑飽受贊譽(yù)。

　　在法國傳統(tǒng)的餐飲習(xí)慣上，飯后飲一杯人頭馬干邑白蘭地既可以消食又可以延續(xù)餐桌上的美妙心情。用郁金香杯先讓香氣揮發(fā)，而后在鼻尖凝聚以更好地感受其美妙滋味。如果不喜歡高酒精度所帶來的刺激，那么可以加些許冰塊以稀釋酒精度，品嘗微醺的感覺。

　　美國作家威廉·楊格曾說：“一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的;而一旦經(jīng)過壓榨，它就有了生命。”干邑白蘭地凝煉了法國最上等葡萄的精華，而人頭馬是干邑白蘭地的寶藏——富貴、優(yōu)雅、浪漫，名副其實(shí)的大自然的瑰寶。