隨著紅酒在我國越來越受消費(fèi)者青睞，它的儲(chǔ)藏也越來越被重視，酒窖成了紅酒儲(chǔ)藏適宜的空間。那么這個(gè)空間對(duì)環(huán)境的要求有哪些呢？在酒窖的施工中，以下兩點(diǎn)是值得注意的。

環(huán)境濕度：

1、酒窖中重要的是保持環(huán)境中空氣的潔凈，在酒的儲(chǔ)藏過程中，酒精會(huì)隨著時(shí)間慢慢的揮發(fā)出來，而酒精揮發(fā)過多使得空氣不流暢，會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，這樣的環(huán)境是比較危險(xiǎn)的。因此，酒窖需要被凈化的空氣。

2、酒窖中需要的相對(duì)濕度是百分之55-75左右，因?yàn)榫平烟珴袢菀资管浤救熬频臉?biāo)簽腐爛，酒窖太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。

3、酒窖中光線也非常重要，采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?/p>

環(huán)境溫度：

酒品對(duì)溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì)受到破壞。不過重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻牟粌H僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，主要是溫度的突變會(huì)導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至變質(zhì)。

硅藻泥在酒窖中的作用

對(duì)于酒品的儲(chǔ)藏來說，酒窖的裝修是關(guān)鍵；而對(duì)于酒窖裝修來說，利用調(diào)溫調(diào)濕材料——硅藻泥是做好酒窖的環(huán)境濕度處理、空氣的凈化、空間的保溫優(yōu)選的裝修材料。

硅藻泥中硅藻土具有一些獨(dú)特的性能，如多孔性、較低的濃度、較大的比表面積、相對(duì)的不可壓縮性及化學(xué)穩(wěn)定性。例如，斯米利亞硅藻材料利用硅藻土中的多孔無定型二氧化硅，以優(yōu)的硅藻土及硅藻高含量作為主要原材料，使得硅藻泥無定形的SiO2與少量CaO、MgO、Al2O3及有機(jī)質(zhì)組成相對(duì)穩(wěn)定的絕熱性和不導(dǎo)電性的功能，形成硅藻土保溫材料具有很強(qiáng)的隔熱保溫、防火阻燃的功能效果。

硅藻泥利用硅藻土獨(dú)特的多孔性、較低的濃度、相對(duì)的不可壓縮性及化學(xué)穩(wěn)定性，使得做出來的整體硅藻泥墻面吸濕和放濕性能優(yōu)越，真正起到了墻面“呼吸”的作用，形成具有調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度的呼吸壁的功能。通過硅藻土獨(dú)特的多孔狀分子結(jié)構(gòu)，硅藻材料的調(diào)溫調(diào)濕、凈化空氣、隔熱保溫、防火阻燃、吸音降噪、吸光靜音的功能也是酒窖裝修中其他材料無法替代的。

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