朱蓓薇，女，1957年3月出生，陜西省咸陽市人，原籍江蘇省宜興市，食品工程領(lǐng)域?qū)＜?，中國工程院院士?982年朱蓓薇畢業(yè)于大連工業(yè)大學(xué)(原大連輕工業(yè)學(xué)院)食品工程系。2004年獲日本岡山大學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)任大連工業(yè)大學(xué)國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任。兼任第七屆國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)議組召集人，中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)第九屆全國委員會(huì)常務(wù)委員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長等。

長期致力于水產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品精深加工的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究，主持國家973計(jì)劃前期研究專項(xiàng)、“十一五”科技支撐計(jì)劃、“十二五”863計(jì)劃項(xiàng)目、“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃專項(xiàng)、國際合作重大項(xiàng)目、國家農(nóng)轉(zhuǎn)資金計(jì)劃項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等項(xiàng)目30余項(xiàng)。解決了多項(xiàng)食品加工領(lǐng)域的技術(shù)難題，創(chuàng)造了顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。在海洋食品的深加工技術(shù)方面取得了一系列創(chuàng)新性成果。作為第一完成人，獲2005年國家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)、2010年國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、2008年何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)、2009年大連市科學(xué)技術(shù)功勛獎(jiǎng)。出版《海珍品加工理論與技術(shù)的研究》等學(xué)術(shù)著作10部。發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇。獲國際、國內(nèi)授權(quán)發(fā)明專利70余件。